こんにちは^^
虎ノ門漢方堂です。
再び、きゅうりで作るダイエットレシピのご紹介です^^
簡単に作れて低カロリーな、
中華風「きゅうりの漬けもの」です。
<材料>
きゅうり 3本
赤唐辛子 1本
しょうが 少々
しょうゆ 25ml
酢 50ml
ごま油 少々
<作り方>
1. きゅうりは縦半分に切って、
適当な長さに切り分けます。
2. 熱したフライパンに
大さじ1杯のごま油を入れ、
ごまの香りが立ってきたら
火を止めて、
きゅうり、赤唐辛子を入れて
ごま油を全体にからめます。
3. しょうゆ25mlと
酢50mlを混ぜたものを、
ボールに入れた
きゅうりと赤唐辛子の上からかけます。
※味がしみ込むように、
全体を時々混ぜ合わせます。
あら熱が取れてきたら、
ボールにラップをかけて
冷蔵庫で冷やします。
4. 好みにより、
せん切りのしょうがを散らします。
<調理のポイント>
フライパンに、きゅうりを人れるとき、
必ず火を消してから入れてください。
きゅうりに火を通すと柔らかくなって、
カリカリした歯ざわりが
消えてしまいますし、
かといって油が熱くないと
味がしみ込みません。
タイミングが大切です。
3~4時間漬けておくと、
味がしみていちばんおいしくなります。
でも、一晩おくと、
漬けすぎで
おいしくなくなってしまいます。
食べる頃合を計算して、
作りましょう。
辛いのが苦手な方は、
赤唐幸子は使わないで作ります。
また、きゅうりのかわりに、
ブロッコリーの茎を使うのもよいでしょう。
味がしみすぎるものより、
やや堅いもので作るほうがおいしくできます。
よろしければお試しくださいね^^
虎ノ門漢方堂のダイエットとは ⇒ 更年期障害・自律神経失調症・鬱 ⇒ 腰・肩・関節・ひざの痛み・リウマチ
◆城戸宏美◆ プロフィール
元福井大学医学部付属病院看護師・登録販売者
(福井県立大学・武生高校卒)
◆虎ノ門漢方堂◆
〒915-0813 福井県越前市京町3-1-26
TEL 0778-22-2371
※ Q先生:邱永漢(きゅう・えいかん)
第34回直木賞受賞。経済評論家としても有名。
ほぼ日刊イトイ新聞「ハイハイQさん」で、城戸克治はコラムを3年間連載する。
※ この記事の著者:主任薬剤師 城戸 克治 プロフィール