第289回 「黒酢、斬りっ！」

「昔から、酢は身体にいいと言われています。これは、酢酸やクエン酸などが体内サイクルをよくしてくれることに加え、髪や肌、筋肉、血液にいたるまで、私たちの身体を構成しているアミノ酸をバランス良く含んでいるからです。黒酢には、このアミノ酸が通常の米酢の約10倍も含まれています。人間の細胞は毎日生まれ変わっていますから、その材料となるアミノ酸も毎日とりたい栄養成分なのです。」「黒酢の人気の理由は、天然アミノ酸の含有量にあります。黒酢は、天然アミノ酸が豊富で身体に大変よいと言われています。では、アミノ酸は具体的にどういった効果をもたらしてくれるのでしょう？

　アミノ酸には、バリン・ロイシン・イソロイシン・リジン・トリプトファンなど、20種類あります。心臓や肝臓などの臓器、神経伝達物質、筋肉などを構成するなど、生命活動に欠かすことのできない大変重要な存在なのです。“人の身体は、アミノ酸からできている”と言っても過言ではないでしょう。」

以上は、チラシや雑誌、テレビ、新聞、インターネットなどの「黒酢」の宣伝広告によく使われている文章です。一見すると、黒酢には天然のアミノ酸が非常に豊富に含まれているような印象を受けますが、決してそんなことはありません。

黒酢の成分分析表を確認すれば簡単に分かることですが、黒酢1.8リットル分の量の天然アミノ酸を集めても、玉子１個分に含まれている天然アミノ酸の含有量には遠く及びません。

つまり、黒酢の類いのものをいくら濃縮された形で摂られても、天然アミノ酸の量に関してはほとんど大して意味がないということです。